鱼膘和鱼鳔的读音是“yú biào”和“yú piào”。在汉语中，这两个词的发音非常接近，但意思不同。鱼鳔通常指的是一种鱼类器官，能够储存氧气，帮助鱼在水中浮沉；而鱼膘则是指鱼体内的脂肪，含有丰富的营养物质，同时也是一些鱼类身体构造的一部分。因此，虽然它们的发音相近，但使用时需要注意它们的含义，以避免混淆。
1.去腥腺。在鳃后面切一刀，就可以看见一个白点，一边慢慢往外揪，一边拍鱼身。
2.烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应，腥味少了，鲜味也就出来啦．
3.煮虾去腥的窍门 用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。
4.去腥味，安徽地区特产腊猪油去腥味提鲜味极效。煮鱼时放少许煮20分钟。鱼塘乳白，味道鲜美。
鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。
鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。
中医学认为，鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。
直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。
近些年来，我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。
据这一机理，配制成系列男性不孕药物，有鱼鳔生精丸、补肾生精汤和去浊生精汤等。