南瓜馒头的配方比例可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一种常见的配方比例供参考：
用料：南瓜200克、中筋粉500克、酵母6克、水60克。
南瓜蒸好，取出200克。
加入水和酵母。
打碎和匀。
倒入面粉。
和成面团。
放在温暖的地方，醒发一小时。
取出面团，揉搓成长条。
切成八份，揉成馒头，或自己想要的其它形状均可。
放入蒸锅，静置15分钟。然后开大火烧开，转中火蒸15分钟。关火，再闷5分钟。
馒头蒸好了。掰开馒头挺暄软的，吃起来比一般的馒头湿度大一些。
注意事项：在蒸之前一定要让面团醒发15分钟，蒸的过程中火也不能忽大忽小，不然蒸好的馒头容易缩成一团，不暄软。
南瓜馒头了蒸出来发粘能吃，发粘的问题有好几种可能，有可能是南瓜放多了而面粉放少了，有可能是蒸南瓜馒头是蒸的时间少，多蒸一会就好了
南瓜香芋西米露椰汁是一道非常受欢迎的甜点，下面是制作这道美食的家常做法：
所需材料：
- 200克南瓜
- 200克香芋
- 100克西米
- 500毫升椰汁
- 适量糖
- 适量淡奶油（可选）
制作步骤：
1. 把西米放入碗中，加入足够的水浸泡15分钟，然后用滤网过滤掉多余的水分。
2. 将南瓜去皮，去籽，切成小块。将香芋去皮，切成小块。
3. 将南瓜块和香芋块分别蒸熟。
4. 将蒸熟的南瓜块和香芋块分别放入搅拌器中，加入适量的椰汁，搅拌成泥状。
5. 将椰汁倒入锅中，加入适量的糖，搅拌均匀加热至糖溶解。
6. 加入泡发好的西米继续煮熟，直至西米变透明。
7. 关火后，将椰汁西米露倒入碗中，放入冰箱冷藏至凉爽。
8. 可根据个人口味，在上面加一些淡奶油，增添口感。