香肠咸了放一段时间可能会变淡，因为盐会随着时间逐渐析出，但是香肠中的水分也会随之流失，香肠的口感可能会变硬。因此，如果香肠咸了，建议采取一些措施来降低盐分和保存口感。

一种方法是把香肠切开，用温水浸泡一段时间，让盐分溶解在水中，然后换水几次，把盐分洗去。这种方法可以有效地降低香肠的盐分，并且不会损失太多的口感。另外，也可以把香肠切成薄片或小块，放在温水中焯水，也可以达到类似的效果。

另外，如果香肠咸了，也可以搭配一些清淡的食物一起食用，例如蔬菜、米饭等，这样可以平衡口感，不会让香肠过于咸。

总之，如果香肠咸了，可以采取一些措施来降低盐分和保存口感。但是需要注意的是，这些措施可能会影响香肠的口感和质地，因此建议尽早食用，以保证最佳口感和品质。