菠菜煮法有多种，以下是三种简单又好吃的做法：
1. 蚝油菠菜：首先将500g菠菜焯水1分钟，捞出来控干水分。然后调酱汁（3勺蚝油、3勺生抽、6小块冰糖、半碗水），锅内油热后加入小米椒和蒜末，倒入酱汁，翻炒均匀，熬煮3-5分钟，待冰糖融化，汤汁粘稠，关火，倒入盘里，与菠菜搅拌均匀即可。
2. 上汤菠菜：将1把菠菜焯水，烫熟后捞出备用。然后热锅热油下蒜片炒至金黄色，放火腿肠丁和咸蛋黄丁翻炒几下，加两小碗水，烧开后调中小火熬一下汤底，大约3分钟左右，此时可以看到汤底变成黄色/奶白色。加半小勺盐和一小勺生抽调味，再加一点糖吊鲜味。将汆烫过的菠菜加入上汤即可。
3. 菠菜饼：将1把菠菜焯水，打入4个鸡蛋，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。然后油锅烧热放入适量油煎至两面金黄，翻面即可出锅。
以上三种做法都非常简单，而且口感也很好，你可以根据自己的口味选择适合的做法。
所需食材：菠菜 豆饼 大葱 大蒜 红干椒
调料：食用油 食盐 白糖 鸡粉 芝麻油
1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。
3.锅内烧水，加入一勺食盐，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。
5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
菠菜瘦肉汤
【食材】：菠菜1把、瘦肉150g。
【做法】
1、菠菜先清洗去表面的泥土，然后放入盆里加入清水和盐先浸泡15分钟，这样做的目的主要就是浸泡去菜根部分没有被融化吸收的肥料和农药残留，泡一泡吃起来就更放心，这一步骤千万别省略。
2、浸泡后沥干水分切小段，然后锅里放入清水煮开，加入少许油，这样可以减少菠菜的营再流失，还可以保持菠菜鲜嫩翠绿的色泽，而且吃起来口感也会更加的鲜嫩。接着放入菠菜焯水30秒，不要把菠菜煮老了，煮好后放入冷水过凉再挤干水份，这样可以保持菠菜翠绿的色泽，所以这一步骤不能少。
3、瘦肉洗净切片装入碗里，加入胡椒粉、淀粉、少许油、盐，腌制30分钟左右。
4、汤锅放入清水煮开，再放入瘦肉片、菠菜煮沸，接着撇去表面浮末和多余的油脂即可关火食用。