古称徽州，就是现在的黄山市，同时现在黄山市还有徽州区。徽州地区徽菜有臭鳜鱼，虎皮毛豆腐，火腿炖甲鱼，蟹壳黄烧饼，鲍氏如意鸡，屯溪醉虾，刀板香，一品锅，问政山笋，黄山炖鸽，清蒸石鸡等。
解答：
徽菜十大名菜是：
1、臭鳜鱼；
2、无为板鸭；
3、清炖马蹄鳖；
4、徽州一品锅；
5、虎皮毛豆腐；
6、黄山炖鸽；
7、问政山笋；
8、方腊鱼；
9、中和汤；
10、符离集烧鸡。
希望我的解答能对你有所帮助！
一、特殊的地理自然环境。
1、古徽州山高路险，交通十分不便，成了中原名门望族躲避战乱的理想之地，这为徽州教育的发展奠定了坚实的文化基础。
2、优美的自然环境，为教育的发展提供了得天独厚的自然条件。
二、崇儒尚教的文化环境。
徽州是程朱理学的故乡，这一文化渊源进一步加强了徽州的重教传统。
三、徽商经商环境和支持。