新鲜辣椒的保存方法：
1.清水洗干净，沥水，晾晒九成干。
2.清水洗净，沥水，储存在冰箱保鲜室。
3.用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干，放置在箱子里保存。
4.先晾干湿气，保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方保存。
新鲜车前草用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富；具体做法有三种：车前炖猪小肚，猪小肚即猪膀胱，将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同入锅，炖烂后即成，车前炖猪小肚具有清热利湿，利尿通淋的作用；车前汤，将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅，此汤具有清热、利尿、消炎的功效；绿茶车前草场，用100到150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5到1克，分3次饮用，具有清热解毒、消炎、止血、止泻之功能，可治尿血，腹泻、胃炎等病。
一、原料：辣椒、蒜、盐、度数较高的酒。
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干，辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好配制。
2.将晾干后的辣椒和蒜分别剁碎，放在碗里搅拌一段时间，然后撒入少量食盐。
3.加适量的高度酒。
4.将辣椒酱搅拌均匀装到瓶子里，密封一个月，在密封的过程中，不要中途打开。