厨房水龙头一直开着可能有以下几个原因：
1.清洗菜肴、烹饪等需要连续供水时，为了方便使用，人们可能会一直开着水龙头；
2.在冬季，为防止水龙头冻裂，人们可能会让水龙头一直流动，以保持管道内的水流动，减少结冰的可能性；
3.有时候，当水压过高时，打开水龙头可以排泄多余压力，以保护管道和水龙头不受损害。
尽管如此，一直开着水龙头的确会导致水资源浪费，应该尽量避免长时间开启水龙头。如果仍需连续使用水，则可以使用节水龙头，在减少水流量的同时仍可保证使用效果。
厨师不吃员工餐是因为员工餐不是供应给顾客的高质量菜品，而是为了满足员工的基本营养需求，通常会做得比较简单、口味普通。
此外，对于高级厨师而言，他们需要通过品尝和研究菜品来提高自己的烹饪水平和口感判断能力，因此他们通常会选择品尝自己所做的菜，或者选择到其他高端餐厅品尝各种美食。
另外，厨师工作的时间较长，很可能已经疲惫不堪，再吃一份简单的员工餐可能无法满足他们的需求。
总之，厨师不吃员工餐并不是因为员工餐的质量不好，而是由于他们自身的职业特点和需求。
厨房窗下是水池的原因：一方面是因为一般建筑的下水都在靠近窗户的那面墙，在装修时下水能不改动尽量不要改动，这是为了减少下水的堵塞。另一方面是因为按照厨房操作的洗-切-炒流程来说，油烟机一般不要挂在窗户上，所以相对来说，洗菜盆放在窗户下还是相对合理的
。