主料：井冈山豆皮50克，腊肉50克。
辅料：青红辣椒各1根，蒜子2个，蒜苗2根，生抽少许，料酒少许，油盐适量。
做法：
1.咸准备材料，豆皮切成小段6厘米左右。
2.锅内下适量油，将腊肉煸香。
3.下豆皮翻炒，放调料，用高汤稍煨即可。
山豆根，中药名。
为豆科植物越南槐的干燥根和根茎。
其苦，寒；有毒。
有清热解毒，消肿利咽之功效，常用于火毒蕴结，乳蛾喉痹，咽喉肿痛，齿龈肿痛，口舌生疮。
食用注意：虚火喉痹及脾胃虚寒泄泻者禁服。
炮制方法：除去残茎及杂质，浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥。
本品呈不规则的类圆形厚片。
外表皮棕色至棕褐色。
切面皮部浅棕色，木部淡黄色。
有豆腥气，味极苦。
山貂是一种极其凶猛的动物，形似家猫，体重约一公斤，体长约40厘米。
因为野生貂的生活习性较孤僻、昼伏夜出，除交配和繁殖期外，喜欢独居生活。
所以人工养殖下的貂，每只貂单独一个笼子。
笼子大约
1.5米乘以
1.5米。
野生的貂以小型的哺乳动物、鸟类、鼠类为主要食物，也食松籽等浆果。
所以，人工养殖的貂要有专门的饲料配方。
常以玉米粉和小鱼小虾混合后，煮熟，成粥状。
加以骨粉，多种维生素，每日喂三次。
貂皮素有“裘中之王”之称。
貂皮属于细皮毛裘皮，皮板优良，轻柔结实，毛绒丰厚，色泽光润。
用它制成的皮草服装，雍容华贵，是理想的裘皮制品。