这是因为瓦罐汤需要长时间慢炖来慢慢释放汤味，如果使用湿热的方式加热，可能会导致瓦罐破裂，而干热加热则能够更好地传递热量，避免瓦罐受到损坏。
在干热加热之前，需要将石子清洗干净并晾干，以免水分蒸发导致瓦罐破裂，同时还可以减少汤的酸度。
值得注意的是，石子的数量需要根据瓦罐的大小和汤的种类来决定，一般来说，每公斤汤需要约1-2个石头。
煲猪骨粥时，可以采取以下措施防止粘锅：
- 在锅底涂上一层油：在煮粥前，先在锅底涂上一层油，这样可以防止米粒粘在锅底上。
- 使用不粘锅：使用不粘锅可以有效防止粘锅。
- 经常搅拌：在煮粥的过程中，经常搅拌可以防止米粒粘在锅底上。
- 控制火候：火候过大容易导致粘锅，因此应该控制火候，避免火候过大。
煲甘蔗是一种传统的食疗方法，有清热、祛湿、滋阴的功效。首先，将新鲜的甘蔗削去外皮，取出甘蔗汁备用。
然后，将适量的清水加入锅中，加入红枣、桂圆等配料，并放入削好的甘蔗片和甘蔗汁，用中火煮沸。
之后，改用小火慢煮1-2小时，直至汤色变浓稠。
最后，根据个人口味可以加入适量的冰糖或者蜂蜜进行调味即可。这道煲甘蔗汤清甜可口，适宜各个年龄段的人群饮用。