马牛肉的辣椒粉颜色好看的原因是它具有鲜艳的红色调，这是由于其所含的辣椒色素和胡萝卜素等天然色素的影响。
在加工过程中，经过筛选、晾晒、烘干等多道工序，辣椒粉的色泽会更加饱满和均匀。同时，辣椒粉的颜色也与其辣度和口感有很大关系。因此，对于马牛肉这一美食来说，辣椒粉不仅是为了增加口感和调味，还能为其增添一份色彩和美感。
牛和马不可以杂交，因为牛和马属于不同的物种，它们之间也没有近亲关系，无法实现杂交技术，其中牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，体型健壮，雌雄个体均具角，脚上有4趾，门牙和犬齿均退化，而马是奇蹄目、马科、马属动物，喜欢群居。
要识别马特911的正品，需要注意以下几点：
首先，确保购买渠道可靠，购买时最好到正规的专柜或官网购买；
再次，正品的工艺和细节处理要精致，没有瑕疵和缺陷；
最后，建议在购买时查看相关的认证标识，如ISO认证，以保证产品的可靠性和安全性。综上所述，从购买渠道、质感、工艺和认证标识等方面来判断，可以比较准确地识别马特911的正品。