先将大海蜇皮铺在菜桌上，用刀切成细丝(细丝不宜过细过粗，宽约2厘米，长约5厘米为宜)，然后放入大盆中，倒入冷水，用手轻揉片刻，取出，再放入盆中，用冷水浸泡8至10小时。
这段时间最好搓三到四次，每次换水，搓。搓完后，用冷水浸泡。这种搓洗浸泡可以说是一举两得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等杂质，又清洗了海蜇皮上的盐和明矾，去除了盐和明矾的苦咸味。
新鲜海苔晒干是一项需要仔细掌握的技术。首先将新鲜海苔洗净并晾干，然后在晴朗的天气下将其铺在晒干网上，用细心的手段将每片海苔上的水分擦干。
在晒干的过程中，需注意及时翻动海苔，确保每片都能受到阳光的照射，实现均匀晒干。若天气不佳，则需借助风扇等设备帮助干燥。待海苔晾干后，便可存储或食用了。注意海苔要放置在阴凉干燥的环境中，以免受潮变质。