主料:香芋粉、糯米粉、面包粉。
配料:盐、糖。
做法为:
1.将香芋去皮后切1厘米厚香芋片蒸熟；
2.稍冷却至70度后装入食品保鲜袋内，压碎成香芋泥；
3.香芋泥拌入四分之一糯米粉，加入少量盐（喜欢吃甜的加糖）搅拌均匀；
4.搓成丸子状，裹上面包粉；
5.用热油锅炸至金黄色（油多一些，油少需要翻动就容易散掉）；
6.装盘洒些椒盐粉（吃甜的可以撒糖霜粉）即可。
材料：鱼块400克，油适量，盐适量，鸡蛋1个，生姜适量，葱适量，五香粉适量，白糖适量，鸡粉适量，红薯粉适量。
做法：
1.选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净；
2.用刀将肉刮下来，切小块时挑出鱼骨，剁碎装在盘子里备用；
3.葱姜切碎，与白糖，五香粉，盐，鸡粉一起加入鱼肉中拌匀；
4.鸡蛋打破，取二分之一蛋白加入鱼肉拌匀；
5.鱼肉揉圆，双手互摔10-20下，然后裹上蛋黄；
6.下锅炸熟即可。