肉骨粉属蛋白质饲料原料。也是很好的钙、磷来源。氨基酸组成不佳，赖氨酸及色氨酸均不足，利用率变化大，易因加热过度而无法吸收。维生素中B12多，烟酸、胆碱亦多，但A、D则少。肉骨粉及肉粉氨基酸成分不易掌握，尤其角质及结缔组织含量多的产品，必需氨基酸量很低，蛋白质价值差。
肉骨煲汤搭配丰富多样，最佳组合因人而异。常见搭配有莲藕、玉米、冬瓜，能增加汤的口感和营养；竹笋、红枣也佳，滋补养颜；若想益智补脑，可选核桃、芡实等。总之，肉骨煲汤的搭配可根据个人口味和营养需求灵活选择。
原因如下
肉骨茶顾名思义就是肉骨配茶,为新加坡的一道美食,此时桌面上会有一道可口的排骨,而旁边摆放有醇和甘甜、香味浓郁迷人的清茶,且排骨一定是被厚厚瘦肉包裹的鲜猪排骨,之后清理干净,搭配各种营养物质高的佐料烹饪而成,注意猪排骨以炖烂为宜,另外肉骨茶的本质为药膳汤,而它之所以被称之为茶,与其吃排骨时喝茶有关。