百合属于百合科。
百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。
约有250属 3500种。
中国有60属约 560种，南北均产。
百合科在中国60属，近600种，遍布中国。
百合科中既有名花，又有良药。
有的还可以食用。
主要的属有葱属、菝葜属、百合属、沿阶草属、黄精属、天门冬属、贝母属等。
知母属、鹭鸶兰属、白穗花属等为中国特有。
百合又名强瞿、番韭、山丹、倒仙，是百合科百合属多年生草本球根植物。
原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有百多个品种，其中55种产于中国。
近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、火百合、姬百合等。
百合花素有云裳仙子之称。
由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈、法国以百合花为国花。
百合的种头由鳞片抱合而成，取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
现时，百合花主要用来作观赏用途，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。
百合花的球根含丰富淀粉质，部份更可作为蔬菜食用；在中国，百合的球根晒干后更可用来煮汤。
百合山药粥正常人都可以食用。
百合煮粥可以滋润肺胃，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。
据营养学家分析，百合内含蛋白质、淀粉、脂肪、蔗糖、果胶、磷、钾、钙、铁、胡萝卜素及维生素B1、B2、C等成分，是一种食疗佳品。
山药又名薯蓣，具有益气养阴、补脾肺肾的功效，属补气药，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。
是以补肺补肾兼补脾胃，在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。