根据实际情况而定。年糕是一道非常美味的食品，深受人们的喜爱，但不宜一次性吃的太多，没有具体的重量说法，吃到六七分饱就可以。
年糕一切就散通常是由于以下原因造成的：
1. **年糕质地问题：** 年糕质地过软或过老可能导致切开后容易散开。新鲜年糕质地较软，老年糕质地较硬，选择适中质地的年糕更容易切块。
2. **刀具问题：** 使用不锋利的刀具或者切割方式不当也会导致年糕切开后散开。建议使用锋利的刀具，先在年糕表面涂抹少许油以减少粘附。
3. **温度问题：** 年糕过冷或过热都会影响其切割效果。适当将年糕回温或者冷却后再进行切割可以减少散开的可能性。
4. **切割技巧：** 切年糕时可以先在表面画上要切的形状，然后从外向内均匀施力，避免用力过大导致散开。
年糕一炸就爆可能是因为年糕不够酥脆,或者是炸年糕的油温不够高。如果想要炸出酥脆可口的年糕,建议将油温提高到适当的温度,或者使用油循环系统来保持油温稳定。
另外,也可以将年糕先浸泡一段时间,让年糕更加松软,这样在炸的时候就不会爆开了。