如果您购买到的植物奶油蛋糕存在食品安全问题，您可以考虑采取以下方式进行维权和索赔：
1. 保留证据：收集购买发票、商品标签、包装等相关证明材料，以及拍摄照片或视频等证据，以便证明您购买的商品存在质量问题。
2. 联系商家：首先与商家协商解决问题。您可以向商家提出退货或换货的要求，或者要求商家进行赔偿。请注意，如果商家同意解决问题，一定要留下书面记录。
3. 投诉相关部门：如果商家无法解决问题或存在欺诈行为，您可以向相关部门进行投诉。比如食品药品监督管理部门、消费者权益保护机构等。
4. 寻求法律帮助：如果以上方式无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求商家进行赔偿。
需要注意的是，具体的维权和索赔方式可能因地区、国家法律法规等因素而有所不同。建议您先了解当地的消费者权益保护法律法规，以及具体的维权流程和注意事项。同时，保持理性和耐心，不要轻易放弃自己的权益。
如果您购买了烂尾楼，即未完工的建筑物，那么首先您需要确认该建筑物是否存在合法问题，例如是否具备建设许可证、是否符合规划要求等。如果存在违法问题，您可以向有关部门进行投诉和举报，争取相关部门的支持和协助解决问题。
如果烂尾楼是合法的建筑物，但出现了质量问题，那么您可以向建设单位提出索赔要求，要求其修缮或者赔偿损失。如果建设单位不同意或者无法承担相应责任，您可以考虑通过法律途径解决争议。
总之，买到烂尾楼并不意味着只能自认倒霉。您需要寻求相关部门和专业人士的帮助，积极维护自己的合法权益。