1.
将海参切成小方丁、将冬菇、冬笋都切成丁、鸡蛋打发、将猪肉切成末、下菱粉勾好薄芡。
2.
将锅里放上葱、姜倒上开水，将切成小方丁的海参，投入开水锅内川一下，以拔去海腥味。
3.
将切好的猪肉，放入热油锅内炒熟，加少许清汤、酱油炒至呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁、海参丁一起放入肉锅，并加上剩下的清汤和酒，用旺火烧熟，倒上薄芡，倒入打发的鸡蛋...
首先把海参，杏鲍菇主料备好，
其次将其切成一厘米的厚条状，
按照家庭炒菜的顺序，加油，爆锅(姜，蒜)适当炒热，加入杏鲍菇微火炒至变金黄色，下海参，改大火，加入调料因自己而宜，(可加青红椒丝)大火翻炒，收汁，出锅装盘即可。
然后，用剪刀剪开海参的腹部，清理掉其中的沙子和杂质。
接着，用清水冲洗干净海参内部的残余物。
完成后，可根据个人口味选择烹饪方式，如炖汤、煮粥或炒制。处理时，注意海参的质地，避免过度处理导致口感变差。总之，处理海参段需耐心细致，确保清洁和口感。