1.面粉放入盆中。
2.放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状。
3.接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟。
4.趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用。
5.锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒。
6.调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）。
7.锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内。
8.快速转动锅子，让面糊均匀地摊开。
9.两面烙香即可。
10.在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用。
做法：
1.土豆丝切好，将木耳胡萝卜，肉切成丝；
2.锅上加油，油要稍多些，烧热，倒入肉丝爆炒；
3.肉丝要炒的焦些，这样好吃，然后放去拍好的蒜，至炒出香味；
4.倒入土豆丝，不断的翻炒，避免粘锅；
5.翻炒二分钟后，倒入木耳和胡萝卜，这时加入适量的盐和料酒；
6.到土豆丝熟，再稍加些醋，再加入稍许味精，调味；
7.菜做好后，开始烙饼，电饼铛上加热，用小刷子均匀刷一层油；
8.油热后，放入单饼；
9.烙好后卷上土豆丝就可以了。
第1步、菜去皮洗净备用。
第2步、提前和好的面，面要和的软一点。
第3步、菜擦丝过水备用。
第4步、炒香葱花。
第5步、加入菜，在加入盐 和孜然粉，要不停的翻拌，怕糊底。
第6步、变软了就熟了。
第7步、做好4个大剂子。
第8步、擀片，在电饼称里烙，两面刷油。
第9步、上面打上一个鸡蛋。
第10步、盖盖子加热。
第11步、熟了
第12步、在刷一层豆瓣酱。
第13步、在放一层菜，卷起来。
第14步、卷起来 一切为二。
第15步、做好了，配个汤就可以了。