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超过60天的短信记录理论上是可以被查询到的，但具体情况会受到法律和政策的影响。

根据现有的信息：

公安局有权查看一定期限内的短信记录，但这通常需要遵循相关法律法规的规定，并且不是随意进行的。

如果短信内容涉及到刑事案件，尤其是重要的侦查线索，县级以上公安机关可能会采用技术侦查手段来获取这些信息。

在涉及国家安全或刑事案件的特殊情况下，经过法定程序后，可以调取公民的手机信息内容。

此外，个人也可以自行联系电信公司请求查询超出60天的短信记录，但这通常需要提供相应的合法证件和合理的理由。

综上所述，虽然超过60天的短信记录可能无法通过常规途径轻易获得，但在特定条件下，如涉及公共安全或犯罪侦查时，相关信息可能会被依法查阅。