冷冻水饺通常可以在冷冻状态下保存3-4个月，如果保存条件良好，可能可以延长至5个月。但是，即使在良好的冷冻条件下，食物也会随时间而变质，口感和营养价值都会降低。
因此，虽然五个月内冷冻的水饺可能还不会变质，但建议在三到四个月内食用，这样可以确保食物品质和安全。如果冷冻水饺出现异味、变色或者有冰冻烧伤迹象，就应该丢弃而不要食用。
将做好的八宝饭先放凉，然后将其分成适合单人份量的小碗或小袋子里，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。冷冻过程中要尽量避免变形或挤压，保证饭团完整性。在食用时，将冷冻的饭团取出后静止自然解冻或用微波炉加热到适宜温度即可。冷冻保存的八宝饭可保存时间最长为3个月，使用前一定要确认没有任何异味和变质现象。
正常情况下，自己做的包子可以直接包好后放到冰箱里急冻，不需要蒸好，这样做出来的整体保鲜度最高，想吃的时候直接拿出来上锅蒸就可以了，也可以将自己包好的包子蒸熟后放凉，再放到冰箱里冷冻，想吃的时候加热两三分钟就可以