三鲜菇用清水洗。
因为三鲜菇的质地比较嫩，使用过多的洗涤剂容易破坏其原有的味道和口感。
清水可以去除表面的土壤和杂质，同时不对菇的自然香气造成影响。
此外，如果发现有较多的泥沙附着在菇上，在清水洗涤后可以用餐巾纸轻轻擦拭干净。
在清水洗涤三鲜菇的同时，需要注意不要卡住水龙头，避免过度冲洗造成浪费。
同时，也要注意买新鲜的三鲜菇，避免在食用时出现不良反应。
三鲜荠菜饺子是一道美味的传统中国菜肴。配方包括：荠菜、虾仁、猪肉馅、葱姜蒜末、香菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒和花椒粉。
首先，将荠菜焯水后切碎，香菇泡软切碎。
然后，将虾仁剁成泥，与猪肉馅、荠菜、香菇、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、料酒和花椒粉混合搅拌均匀。
最后，将馅料包入饺子皮中，蒸煮或水煮至熟透即可享用。这道饺子口感鲜美，荠菜的清香与虾仁、猪肉的鲜美相互融合，是一道美味的佳肴。
所需材料：
菠菜 200 克
瘦肉 100 克
鲜虾 50 克
鸡蛋 1 个
姜末 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
步骤：
将菠菜洗净，切成段。
瘦肉切成丝，鸡蛋打散备用。
鲜虾去壳，洗净备用。
锅中放入适量水，加入瘦肉丝和姜末煮开，撇去浮沫，加入鲜虾仁煮至变色。
加入菠菜段煮至变软，加入少许盐和鸡精调味。
最后倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，淋入几滴香油即可。
三鲜菠菜汤的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常食用的汤品。