以下是一些煮面的技巧，希望对你有所帮助：
用开水煮面：煮面时，应该将水烧开后再下面条，这样可以使面条迅速变软。
掌握好煮面时间：不同种类的面条所需的时间不同，一般来说，细条的面条需要煮 2-3 分钟，而宽条的面条则需要煮更长的时间。
控制好火候：煮面时，火候也要控制好，如果水太沸腾，容易将面条煮烂。
加入适量的盐：加入少量的盐可以使面条更加有弹性，口感更好。
煮面时加入冷水：煮面时，如果发现水太沸腾，可以加入适量的冷水，这样可以使面条更加有弹性。
面大骨粗声沙是一句俗语，字面上的意思是“一件事好像很难办到，但实际上却很容易做到”。这句话常用来形容某件事虽然看似困难，但只要投入心思去做，就能够轻松完成。
比如一件工作看起来艰巨，但其实只要下点功夫就可以完成，就可以用这句话来表示。
面头做小龙包通常不需要用到孝母粉（又称澄面或小麦淀粉）和泡沫粉（即泡打粉）。孝母粉主要用于制作糕点类食品，如月饼皮等，它可以使食品的口感更加细腻。而泡沫粉则是一种膨松剂，常用于蛋糕、饼干等烘焙食品中，用以增加食品的蓬松度。
小龙包的面团通常是以高筋面粉为主，通过和面、揉面、发酵等步骤制成，这样可以保证面团的弹性和韧性，使小龙包的皮薄而有嚼劲。面团发酵过程中会自然形成一定的气孔，所以不需要额外添加膨松剂。
总结来说，制作小龙包的面团主要成分是高筋面粉，不需要添加孝母粉和泡沫粉。