一般建议煮15-25分钟，具体时间根据猪蹄的大小和炖煮工具来决定1。
如果用砂锅炖猪蹄，先大火去烧开，然后中火继续炖两三个小时。如果用高压锅炖猪蹄，大火沸腾两分钟后，小火炖煮30分钟是比较软烂的，而小火炖煮15~20分钟左右的话，就稍微硬一点，没有那么的软烂2
食材: 猪蹄 2个， 鹌鹑蛋20个，冰糖5克，葱姜蒜适量，十三香2克，盐依个人口味，熟白芝麻2克，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，八角2个，香叶2片。)
1、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮6分钟，捞出过冷水，去皮洗净备用。
2、生抽，老抽，蚝油，料酒混合搅拌均匀。
3、猪蹄冷水下锅大火烧开，撇出表面的浮沫，煮3分钟左右捞出用温水冲洗干净。
4、煎锅中加油冰糖炒化，加入猪蹄翻炒，再倒入调好的酱汁，加入葱姜蒜，八角香叶，加入纯净水，适当多- -点。
5、盖_上盖子烧开，转小火炖20分钟，加入鹌鹑蛋再炖20分钟。
6、猪蹄炖烂后按个人口味加入盐，大火收汁即可关火，撒上熟白芝麻与和葱花。
7、红烧猪蹄焖鹌鹑蛋，色香味俱全，也是我家每年的年夜饭
原料：猪蹄2个、泡椒10个、白醋|1碗、花椒1把、干红椒5个、八角3个、香叶3片、白糖1勺、姜1块、盐2勺。
第1步、准备食材
第2步、将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟
第3步、捞出后热水洗净血沫
第4步、放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒（怕辣的可以不放） 焖炖时间设定：40分钟
第5步、准备香料，放入料盒中
第6步、制作汤水：小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒
第7步、焖好的猪蹄放凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了，夏天就要放入冰箱中保存，冷藏后更爽哦
第8步、浸泡2个小时
第9步、酸辣爽口，吮指泡椒猪