首先，准备好所需材料：咸菜、银鱼、蒜、红辣椒、生姜等。
将咸菜洗净，切成小段备用，银鱼用清水浸泡去除杂质，捞出沥干备用。
热锅冷油，爆炒切好的蒜末、红辣椒、姜末，加入咸菜继续翻炒，再加入银鱼快速翻炒，出锅前加少量酱油、盐和少许糖调味，翻炒均匀即可。这道咸菜炒银鱼料简易，口感鲜香可口，是家常菜中简单易学的代表之一。
材料：年糕片、咸菜、葱姜蒜、胡萝卜丁、盐、生抽、白胡椒粉、食用油
步骤：
1. 将年糕片切成薄片备用。
2. 咸菜切成细丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入咸菜丝和胡萝卜丁翻炒至出香味。
5. 加入年糕片继续翻炒均匀。
6. 加入少许盐、生抽和白胡椒粉调味，继续炒匀至年糕片软化入味即可出锅。
这道菜口感Q弹香甜，咸菜的酸咸味与年糕的软糯口感相得益彰。根据个人口味可以适量调整调料。
1.猪皮清理干净，煮熟切丁，咸菜切丁用盐水浸泡5分钟（可以去掉咸菜的咸味）。黄豆用温水泡一个小时后，加入大料煮熟。
2.热锅凉油，放葱姜蒜配料炒香后放入猪皮翻炒均匀。
3.加入黄豆，翻炒均匀，加入老抽，生抽，料酒。
4.加入咸菜丁，翻炒均匀
5.加入适量老抽上色
6.加适量鸡精，十三香，盐
7.没过菜，炖20-30分钟，最后留适量水，放凉可以成冻
小贴士
咸菜太咸记得用盐水泡一下就可以了
如果有牛肉或者猪肉可以加一些会更香