水煮鸡蛋，水最好是超过鸡蛋。因为在同样的时间里煮鸡蛋，用没超过鸡蛋的水煮鸡蛋和超过鸡蛋的水煮鸡蛋，超过蛋的鸡蛋会先煮熟！而没超过蛋的鸡蛋是溏稀黄。水没超过鸡蛋的想煮熟鸡蛋，就会费时间！
煮熟的鸡蛋泡醋吃，通常具有补充营养、促进消化等好处。补充营养：煮熟的鸡蛋营养价值较高，其中含有优质蛋白，以及多种微量元素，而醋属于调味料，其中含有碳水化合物、微量元素等营养成分。
制作水煮蛋汤的正确方法如下：
材料：
- 鸡蛋：适量
- 温水或蔬菜汤：适量
- 盐：适量
- 青葱或香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将适量的鸡蛋放入一个锅中，加入足够的温水，水量要能够覆盖鸡蛋。
2. 将锅放在炉灶上，开启中小火加热。当水开始沸腾后，继续煮沸1-2分钟。
3. 关火，将锅移至凉水中，让蛋自然冷却，这样可以让蛋shell更容易剥离。
4. 将冷却好的蛋剥壳，可根据个人喜好选择完全剥壳或者只剥开一部分。
5. 倒入适量的温水或蔬菜汤，加入少量盐，再将剥好的蛋放入汤中。
6. 开启大火加热，煮沸数分钟，直到蛋和汤热透。
7. 关火，加入切碎的青葱或香菜，根据个人口味调味。
8. 最后，将水煮蛋汤倒入碗中，即可享用。
希望这个步骤能帮到您，祝您成功制作出美味的水煮蛋汤！