第1步、无骨鱼带皮切条，加入适量盐、木茨粉、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制好备用。
第2步、锅加入适量水煮至80度左右，下鱼条焯水。
第3步、倒起过凉控水。
第4步、锅烧热下油、葱、姜、小米椒爆香。
第5步、加入沙茶略炒。
第6步、下鱼条和红椒翻炒，其间加少许水翻炒。
无骨风筝飞不高可能是风筝质量大、线长短、结构设计问题以及操作技巧欠佳等多方面因素造成的。
要使风筝达到较高飞行高度，需要根据条件选择合适的风筝结构和设计，并配合适当的放线和控制技巧，达到风速、线长、升力和重力的最佳匹配。
无骨鱼片加入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1汤匙料酒、2汤匙红薯粉、1个鸡蛋清，抓腌搅拌均匀，静置10分钟好吃不够，非常美味