材料：白菜1颗，海带50克，粉条适量，猪骨500克，姜3片，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
2. 海带用清水浸泡，洗净沙粒，切成段。
3. 白菜洗净，切成块。
4. 粉条用温水泡发。
5. 烧一锅热水，放入猪骨、海带、姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
6. 加入白菜块，继续炖煮15分钟。
7. 加入泡发好的粉条，炖煮5分钟。
8. 加入料酒、盐、鸡精调味，煮沸即可。
注意事项：
1. 猪骨要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。
2. 海带要提前泡发，否则炖不烂。
3. 白菜和粉条最好在最后加入，否则炖久了会失去口感。
4. 调味品的添加要在最后，否则会影响其他食材的口感。
1. 将新买的新鲜大白菜用清水冲洗干净后彻底沥干大白菜中的水份，然后放在阳台上进行晒制，等到晒得差不多干却又没完全干的时候就可以放在一个可以密封的容器中进行放置。注意不要在容器中掺入生水哦。
2. 将准备好的水用火煮沸，等到水沸腾以后，就可以往沸水里加入适量的盐，搅拌使之完全溶解。分量可以根据水的多少来决定。这是腌制酸白菜的基本准备步骤。
3. 将沸腾的热盐水倒入之前准备好的容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，否则腌制酸白菜就会收不到原有的效果，口感也会大打折扣。然后再将容器加盖密封后放置在阴凉的地方等到它自然冷却。
4. 等待大概3天左右的时间，在这期间，我们腌制的大白菜就差不多发酵完成了。这时的大白菜就是名副其实的酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，所以可以根据自己的口味成都选择要腌制多少酸的大白菜。最好将发酵完成后的酸白菜放在冰箱里进行冷藏贮存。这样的酸白菜往往口感更佳哦
白菜海带面是一道营养丰富、口感鲜美的汤面，下面是正宗的做法：
材料：
1. 面条：适量
2. 白菜：适量
3. 海带：适量
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 准备好所有材料。将海带提前泡发，洗净后切成小块；白菜洗净切成段；大葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 烧一锅热水，将海带放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。
3. 烧一锅热水，将面条煮熟。捞出备用。
4. 烧一锅热水，将白菜放入锅中焯水，捞出备用。
5. 烧一锅热油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。
6. 加入海带翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开。
7. 汤烧开后，加入白菜段，继续煮一会儿。
8. 调入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
9. 最后将煮好的面条放入锅中，煮一会儿，让面条充分吸收汤汁的味道。
10. 煮好后，将面条盛入碗中，倒入炖好的海带白菜汤即可。