水果能油炸，可以做油炸香蕉、油炸苹果、油炸草莓等，油炸香蕉做法如下：用料：香蕉1000克、花生油1000毫升、豆沙馅125克、鸡蛋清150毫升、白糖150克、京糕100克。

做法：

1.将香蕉去皮，切成长方形片备用；

2.将京糕碾成泥备用；

3.香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片；

4.鸡蛋清放入碗内，用筷子搅动成泡沫状；

5.再加入淀粉拌成蛋清糊；

6.再把香蕉放入蛋清糊中挂糊；

7.将锅置火上，加入花生油烧至六成热后，投入锅中，炸成金黄色捞出；

8.摆入盘内，撒上白糖即可食用。