腐竹的矿物质含量高，有钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜、锰、磷10种微量元素，钾含量高达553毫克，是牛奶的4倍，可以补充流失的矿物质，所以夏天建议大家多吃些腐竹，经济又营养。