腊肉飘香油润，清淡丰腴，腊肉吃法很多，或红烩，或炖汤，或蒸煮，浓淡皆宜。
下面介绍两种简单的家常做法：腊味煲仔饭：原料：沙煲一个、米、腊肉、鸡蛋一个、一点姜丝。
;;具体做法：
1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净，米和水的比例为1比
1.5，将米和水放入沙煲，用大火烧开；
2.等待十分钟之后，饭开始收水，此时可以看到饭表面有一个又一个的小洞；
3.这个时候将腊肉放入锅中，腊肉放好后，放姜丝，再加鸡蛋，盖上锅盖，换成最小火，再煮三四分钟即可。
腊肉炒油菜：原料：腊肉、油菜、洋葱、白糖、菜籽橄榄油、姜。
具体做法：
1.将腊肉切片，洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎；
2.热锅凉油下洋葱、姜炝锅，再放腊肉翻炒；
3.腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味即可。
腊肉的热量是692大卡每千克，所含热量需要爬楼梯8
8.5分钟才能消耗完。
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作腊肉。
腊肉的特点是从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点，此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腊肉的做法:原料腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
制作过程:将整条腊肉去皮，切成片。
红绿尖辣椒切成段。
起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。
另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
西兰花炒腊肉，先将腊肉切成薄片入锅炒等肥肉成透明拿出待用，再用炒腊肉是炼出来的油放蒜头，干辣椒炒香后把先做好的西兰花翻炒一会后，倒入腊肉调料翻炒，再放少许水盖上盖子闷5分钟左右放味精然后起锅 。
回锅腊肉：最常见，热水洗净，蒸或煮十分钟，切薄片，直接下锅爆，出油后，加适当的油，下蔬菜，如柿子椒、胡萝卜片、木耳等，可以加豆瓣酱，色、香、味俱全。