用料：猪小排1斤、新蒜3头、西兰花适量
步骤：
1.小排浸泡后洗净；
2.蒜头剪掉须尾洗净，去皮扒出蒜瓣；
3.将小排冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，沥干水分；
4.加入料酒、盐、葱丝、姜蒜末腌制半小时；
5.这期间将蒜瓣放油锅里煎炸；
6.煎至焦黄，蒜香浓郁后盛出备用；
7.往锅里少加点油，同时放入冰糖，小火加热至冰糖溶化呈微黄色；
8.放入排骨炒上糖色后加入老抽和生抽炒匀；
9.关火后将排骨移至电压力锅中，加入煎好的蒜瓣及胡椒粉、八角、桂皮、香叶等调味品；
10.加水跟排骨持平；
11.扣紧锅盖，选择排骨档加压；
12.锅内烧开水，加点色拉油和盐，将西兰花煮熟，跟排骨一起装盘即可。
材料：
- 嫩豆腐1块
- 大蒜若干瓣
- 青蒜或葱适量
- 食用油、盐、生抽、蚝油等调味品适量
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 大蒜剥皮切末，青蒜或葱切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐碎裂。
5. 加入适量盐、生抽、蚝油等调味品，根据个人口味调整。
6. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆腐在烹饪前最好焯水，以去除豆腥味。
2. 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐煎炸过头或破碎。
3. 调味品的种类和用量可根据个人口味进行调整。
以上是蒜炒豆腐的基本做法，您可以根据自己的喜好进行调整和创新。
主料：黄鳝4条
辅料：蒜6瓣、姜4片、米酒4勺、老抽1匙、生抽2匙、白糖1小匙、胡椒粉1小匙、盐2大匙
1.准备好材料；
2.黄鳝买的时候可以让老板处理好，回来后冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠什么的去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；
3.蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；
4.倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白；
5.淋上3勺米酒（可以用料酒代替）倒入2匙生抽、4片姜、1匙老抽、翻入白糖、少许胡椒粉；
6.翻炒均匀后倒入适量水，水量没过黄鳝，盖盖焖煮15分钟；
7.最后洒上葱花即可出锅。