蒸腊鸭的做法：一：材料：腊鸭半只、蒜末1大勺、豆豉1大勺、辣椒粉1大勺。
二：做法：腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅，再撒少许鸡精拌匀即可。
1.准备适量茭白、腌白菜、干辣椒；
2.茭白剥壳放入清水中洗净后切片备用；
3.腌白菜取出用清水简单冲洗后切碎备用；
4.锅中倒油烧热，下入切好的茭白，放入剪开的干辣椒翻炒均匀；
5.倒入切好的腌白菜，加入盐和味精调味并翻炒均匀出锅即可。
1、芥菜疙瘩洗净去皮；2、切细丝；3、炒锅洗净烧，关火，把切好的芥菜丝平铺在锅内，盖上锅盖焖1分钟；4、葱丝，晾凉的芥菜丝，盐，少许糖拌匀，腌制一晚；5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油。