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拔丝用冰糖还是白糖
时间:2025-05-10 04:20:06
答案
冰糖,初学者做拔丝最好选用绵白糖,这种糖的出丝
效果
是最好的。因为绵白糖的主要结晶体颗粒较小,
加热
后容易融化,达到糊化成糖浆的条件相对较低,所以更加适合初学拔丝的人使用。
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