白菜山药粉条是一道简单又美味的家常菜品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 白菜：适量
- 山药：适量
- 干粉条：适量
- 食用油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 准备工作：将白菜切成小块，山药去皮切成片，生姜和大蒜切末备用。
2. 泡发粉条：将干粉条放入温水中泡发，待软化后备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜末和大蒜末炒香。
4. 加入白菜和山药，炒熟至变软。
5. 加入泡发好的粉条，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，调味盐，酱油和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，煮开后改为小火，焖煮10-15分钟，直至粉条熟透。
8. 最后，加入适量的鸡精提味即可。
首先要选白菜，把黄叶和泥土去掉。用清水冲洗干净，大颗的白菜要一刀两瓣，撒上盐，进行腌制。这面开始准备配料，姜蒜苹果梨切沫备用，粗辣椒粉和细辣椒粉放在一起用开水泡上。坐等白菜腌制半天以后，杀出水份。把水份攥干晾晒白菜表面没有水汽的时候，开始腌制。把所有的配料放在一起搅拌均匀，喜欢吃味精的可以放点。把配料均匀的抹在白菜上，装在一个无水无油的瓶子里密封保存，放在阴凉的地方，有条件的最好放在冰箱冷藏室里。
几天以后，入味就可以吃了，如果要想保证健康，那就等到21天过后再吃
推荐白菜帮子的新吃法，一点儿都不浪费，老北京酱瓜儿炒白菜帮儿。
食材准备
白菜帮儿6-8片、老北京酱瓜儿一块约30克、熟五花肉一块约30克；姜一块、葱花一段、红干椒3个；食用盐、食用油、香醋适量；
食材处理
白菜帮儿洗净沥干水分，平着从中间片成两半，斜着切成抹刀片儿，装盘备用；
老北京酱瓜儿也是平着从中间片成两半，然后在竖着切片儿；切好以后用温水攥洗两遍，去除多余的咸味儿；五花肉切成薄片儿，姜片3-4片，葱花儿3-4片，干红椒撕碎；
制作步骤：
1.炒锅烧热放入两瓷勺食用油、下入五花肉翻炒，翻炒至微黄；
2.加入姜片、葱花、老北京酱瓜儿一起翻炒；
3.炒出一股咸香味儿后，加入白菜帮儿继续翻炒，炒至白菜帮变色，染上酱瓜儿的酱油色；
4.在淋上一瓷勺香醋，撒上撕碎的干红椒，翻炒均匀出锅。