蒜苗炒豆腐干正宗做法：

1.准备食材：白豆腐干、蒜苗、红椒。

2.红椒洗净，对剖、去籽，切成

1.5厘米左右的段。

3.蒜苗洗净，切成2厘米左右的段，并将杆和叶分开放置。

4.白豆腐干洗净，切成3毫米左右厚的片。

5.锅中放入食用油，油热后倒入白豆腐干翻炒1分钟左右。

放入白糖、盐、花椒面、黄豆酱，炒入味。

6.倒入蒜苗杆，继续翻炒1分钟。

7.倒入蒜苗叶和红椒，再翻炒半分钟，关火。

8.加入盐、鸡精，和匀即可。