180度预热10分钟，然后烤18分钟。
烤蛋黄制作蛋糕卷的方法如下：
1.蛋清分次加入细砂糖打到发泡出现大弯角，将蛋黄加入到打好的蛋清中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡则停止；
2.将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀。
再筛入低粉，同样用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入拌匀的蛋黄糊中，将其拌均匀。
然后将热牛奶和黄油的混合液拌匀，少量多次的方式倒入之前的面糊中，再将面糊翻拌均匀；
3.将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度预热10分钟，再烤18分钟。
因为蛋糕烤制时有湿度要求，所以要加入盛水的烤盘，防止烤出来的蛋糕太干硬。
一般在利用烤箱烤制食物时，高温会带走食物中的一部分水分，这时最好在烤盘中加一点水，为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水，且应该在烤箱预热是就把水盘加入。
准备食材：黄豆、盐。
1.将黄豆洗干净，放入少许盐浸泡。
2.将黄豆捞出沥干，平铺在烤盘上，放在通风处晾干。
3.放入烤箱180度烤10分钟，取出翻动一下，200度再烤10分钟就熟了。
4.晾凉的时候非常酥脆，直接使用即可。