因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
春菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用性质甘凉，有清热爽神之功效。
有清肝利胆和养胃的功效。
春菜纤维较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
营养价值：春菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃春菜。
春药又称媚药，指可以增强性欲的药，在人类历史上，曾经有许多食物、饮料与行为被视为可令性行为更容易实现或更愉悦。
然而，从历史和科学的角度来看，其声誉往往只是基于使用者本身“相信”其成效而已，春药含有一定量的性激素如丙酸睾酮、绒毛膜促性腺激素、甲基睾丸素、苯丙酸诺龙这些成分都呈现绿色。
虾皮春菜汤食材：主料：春菜500克，虾米皮50克。
辅料：姜2片，油适量，盐适量。
具体步骤：
1.春菜洗净、虾米皮浸泡洗净，滤干水分。
2.姜片起油锅，翻炒虾米皮至干后，兑开水将虾米皮煮。
3.放春菜再煮。
4. 放盐，起锅即可。