制作潮汕糟肉需要以下材料：
猪五花肉500克，老抽、生抽各适量，细砂糖30克，料酒2大匙，清水适量，香叶2片，八角1颗，蒜瓣3瓣，生姜2片。
以下是详细的步骤：
1. 猪五花肉洗净切块，放入锅中，加入足量的水，烧开后撇去浮沫。
2. 捞出五花肉，沥干水分备用。
3. 锅中重新加入清水，放入姜片和蒜瓣煮沸。
4. 放入五花肉块，加入老抽、生抽、细砂糖、料酒，转小火慢炖约40分钟至五花肉软烂，期间适时翻动。
5. 最后收汁即可。
糖饼是一种广东潮汕地区广为流传的小吃特产。
该小吃起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村，福潭村人称鸭潭，所以也有人把糖饼叫作“鸭潭糖葱”。
把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻(也可以加上一些香菜)，包起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。很多人通过央视《舌尖上的中国》认识了糖饼这一潮汕特有的风味小吃
一、主料：
糯米粉适量、面粉适量、猪后肘肉约300克。
二、辅料：
黄瓜3根、干虾仁25只。
三、调料：
姜末1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。
1、猪肉洗净，先切片，再切丝，最后剁成肉馅，干虾仁用黄酒浸泡至软，黄瓜洗净，擦成丝。
2、在猪肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
3、糯米粉和面粉比例为一碗糯米粉、一碗面粉。
4、粉团和盐混合均匀，加入过滤的黄瓜汁，再添加水，揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，饧面30分钟。
5、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。
6、面团揉成条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮。
7、将肉馅儿，黄瓜碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
8、包饺子放入锅中煮适当时间即可出锅。