1.淮南八公山豆腐晶宝剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻，无黄浆水味，托也不散碎，故而名贯古今。
2.淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。
久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃。
3.夏集面圆又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等；为“淮河三豆”之一；其特点是口味咸鲜适度，香醇爽口，南北皆宜。
4.上窑粗条馓子，也称“油果”、“油面条”。
<淮南特产：
1.八公山豆腐：八公山豆腐晶莹剔透、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味。
成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
2.淮南豆腐：淮南豆腐是安徽省淮南市汉族传统豆制品，以豆腐为主要原料，辅以不同配料，经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的，具有浓郁地方特色的菜肴。
3.马店糯米：糯米在凤台县种植历史悠久，相传曾为淮南王御用贡米。
4.潘集酥瓜：酥瓜是甜瓜的一种，又名羊角酥，产于安徽省淮南市潘集区。
瓜呈羊角形，瓜皮白绿色，瓜肉绿色，瓜瓤桔红色，含汁液量大。
5.蒸香菇盒：蒸香菇盒是安徽省一带的传统名菜，属于安徽菜。
主要的食材有香菇和猪肉，食用香菇，可神开胃，化痰理气，补脾益气。
淮南最出名的就是豆腐宴，豆腐宴的做法：一、炒豆腐：准备原料：豆腐、葱、蒜、盐、味精、黄酒、乌白菜；把豆腐切成1厘米左右的厚片；将豆腐下油锅低温煎至金黄捞出待用；倒少许油，加葱、蒜、炝锅，加盐、味精、黄酒调味；倒入煎好的豆腐，乌白菜，翻炒2分钟；倒水焖2至3分钟即可出锅。
二、鱼头豆腐：准备原料：鱼头、豆腐、黄酒、盐、油、葱、姜、蒜；豆腐切块、鱼头洗净加黄酒、盐，腌制15分钟；鱼头入油锅煎一下，加葱、姜、蒜，煮15分钟；豆腐切块下锅，煮30分钟出锅即可。
三、豆腐蛋花汤：准备原料：豆腐、盐、油、、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜；豆腐切丁、鸡蛋搅匀，葱、姜、蒜切片；倒少许油，加葱、姜、蒜，炝锅；烧水将豆腐煮熟，鸡蛋搅匀下锅；淀粉加水作芡汁，加入盐、味精，调味出锅即可。