冬季捕鱼通常会捕获一些特定种类的鱼类，这些鱼类在冬季往往肉质鲜美，是许多美食的原料。以下是一些在冬季捕鱼时可能会捕获到的好吃的鱼类：
1. 鲫鱼：鲫鱼在冬季肉质特别鲜美，可以用来做红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼等。
2. 鲤鱼：鲤鱼也是冬季常见的捕捞对象，适合红烧、清蒸或制作鱼丸、鱼肉饺子等。
3. 草鱼：草鱼在冬季同样肉质鲜美，适合切片做火锅、水煮鱼或者干煸草鱼。
4. 黑鱼（鳜鱼）：黑鱼肉质细嫩，适合红烧、清蒸或做汤。
5. 鲈鱼：鲈鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、煎烤或制作鱼排。
6. 鲟鱼：鲟鱼肉质肥美，适合做烤鱼、鱼子酱等。
7. 鳕鱼：鳕鱼肉质白嫩，适合煎烤、炖汤或制作鱼丸。
8. 三文鱼：虽然不是所有地区都能在冬季捕捞到三文鱼，但它是冬季非常受欢迎的鱼类，适合生吃（如刺身）、煎烤或烟熏。
9. 黄鳝：黄鳝在冬季也是很好的食材，可以用来炖汤或炒食。
10. 鳗鱼：鳗鱼在冬季也是美食之一，适合烤制或制作鳗鱼饭。
冬季捕鱼的鱼类因为水温较低，鱼体脂肪含量较高，所以肉质通常更加鲜美。不同的地区和水域可能会有不同的鱼类资源，因此具体的美食也会有所差异。在烹饪这些鱼类时，可以根据个人口味和当地的饮食习惯来选择合适的烹饪方法。
攻略如下:
1. 选择合适的时间：冬捕通常在冬季进行，因此如果想要参加冬捕活动，需要提前安排行程。最好在11月至来年的2月期间前往。
2. 准备好装备：穿着厚实的衣服、防滑鞋和帽子等是必要的。此外，如果计划在海边进行冬捕活动，需要带上防水衣、手套、围巾等物品。
3. 找到合适的地点：冬捕通常在河流或湖泊中进行，因此需要提前了解当地的地点和交通情况。可以咨询当地的旅游机构或导游，了解最好的冬捕地点和如何前往。
4. 了解规定：在参与冬捕活动前，需要了解当地的规定和要求，例如安全要求和禁止行为等。确保自己遵守了所有规定和要求。
5. 注意保暖：冬季气温较低，因此在进行冬捕活动时需要注意保暖。穿上厚实的衣服、戴手套等措施可以帮助保持身体温暖。
通过在厚厚的冰层下面“穿杆引线”，将渔网分左右两面向前牵引。两个杆后面的线牵引着渔网从下网口开始、在湖面上画一个大圈，最终在出网口合拢。
冬捕的步骤：
1、打眼，渔民用的工具是攒子，先在一米左右的冰层上每隔八九米凿一个冰眼，一网要凿几百个冰窟窿，打眼时，两人配合，一人打，一人舀冰碴子。
2、走杆，走杆需要3人配合作业，1人拨杆、1人校杆、1人拉绳。“拨杆”就是用一个前面是U形金属头的长杆把冰层下、水面上漂浮的“引线拉网杆”往前拨动，“校杆”就是校正方向，确保“引线拉网杆”沿着各眼连成的直线的方向前进，当然中间还要拐弯。
“拉绳”就是拨杆的人把杆子拨动后，会揪出杆后面的细细的“引绳”，这时“拉绳”的人就会用钩子将“引绳”往出拽。
3、起网，随着引绳木杆的前移并下鱼网后，鱼网在引绳的带动下慢慢向出网口方向移动。
当鱼网的前部到达出网口后即换上粗大的牵引绳，通过绞盘将鱼网拽出出网口。随着绞盘的转动鱼鱼会越来越多。最后当鱼网全部被绞盘拽出出网口后捕鱼过程基本结束。