1. 应该泡在冷水里面。

2. 因为鱼丸在制作过程中通常会添加淀粉等成分，泡在冷水中可以帮助鱼丸更好地保持形状和口感。

如果直接放入热水中，鱼丸可能会变得松散或变形。