没有区别，因为地瓜面也叫番薯面，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉的盛产地在闽南一带，当地居民每天的菜色中大多包含地瓜粉，在当地也是非常受欢迎的。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制
食材：地瓜5根，面粉300克，酵母3克，白糖100克，鸡蛋2个，面包糠
1、地瓜洗干净，刮掉皮，然后切成小片放入到锅中蒸10分钟
2、蒸熟的地瓜拿出到盘子上，用勺子压成泥，放入酵母，放入面粉
3、加入白糖，搅拌均匀，然后揉成面团，放在一边醒发1个小时
4、案板上抹上油，把面团拿出来揉光滑，然后把面团搓成长条
5、把面团切成小剂子，然后把小剂子搓成小条，放置在一边
6、鸡蛋打入碗中，搅散，把面团在鸡蛋中沾一圈，然后在放在面包糠中裹一圈
7、锅中放油，然后烧到微微热，把地瓜条放入锅中，炸到金黄就可以出锅了
用地瓜面和豆面做馒头的方法如下，首先将豆面和地瓜面蒸熟后，放在太阳底下暴晒三个小时后刚过后。再用换到冰箱后冷藏三个小时，接着放到热水里浸泡五个小时的。
地瓜面和豆面柔软后进行混合搅拌，放到蒸箱里蒸上两个小时后即可以做成馒头。