主料
猪肉250g
面粉500g
辅料
麻椒粉5g
五香粉3g
盐2g
酱油2勺
花生油适量
1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
2. 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
3. 拌匀，绞打上劲。
4. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
5. 和好后加入一勺花生油继续揉。
6. 直到把油全揉到面里去。
7. 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
8. 面饧好了就可以开始做锅盔了。
9. 面再揉一揉下剂子。
10. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
11. 再在上面刷一层油。
12. 然后抹上肉泥。
13. 卷成卷。
14. 按扁。
15. 擀成薄饼。
16. 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
17. 两面烙至金黄色出锅即可
1. 准备材料：面粉、猪肉、韭菜、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油等。
2. 制作面皮：将面粉和适量水搅拌成面团，揉至光滑。醒面约半小时后，擀成薄皮备用。
3. 制作馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀，再加入切碎的韭菜拌匀。
4. 包菜盒：将调好的馅料包入擀成的薄皮内，用手捏成半月形的菜盒。
5. 烹饪：热锅凉油，将包好的菜盒放入锅中煎至两面金黄即可。
6. 出锅：煎好的菜盒出锅，可以蘸着喜欢的调料食用，如辣椒酱、酱油等。
这样制作出来的正宗河南菜盒香味诱人，口感鲜美，是一道家常美食。
用料
土鸭 1~2只
五花肉 1~2斤
葛薯(可用雪梨) 1~2个
黄瓜 1~2条
嫩姜
嫩姜叶
鸭仔香
糯米
辣椒
香菜
老蒜
米醋
食盐
老酸水
步骤 1
鲜活土鸭，不肥不瘦，嘎嘎的叫。
步骤 2
制作“鸭血粑”是必须的。杀鸭时，用鸭血均匀淋在生糯米上，然后上锅蒸煮糯米。记住生糯米须提前用清水浸泡2~3小时，这样做比较容易煮熟透。
步骤
这就是“鸭血粑”。蒸熟取出，放凉后，切小条备用。
步骤 4
鸭子与五花肉下锅煮熟。这鸭汤也绝了。
步骤 5
肉料煮熟，只取全部鸭下水(内脏)和五花肉，切小条放盘备用。鸭子留着做白斩吃。
步骤 6
嫩姜，葛薯，黄瓜等食材切小条备用。注意黄瓜须去水份较多的瓜芯。没有葛薯可以使用雪梨代替，也可用其他水果，因个人喜好。
步骤 7
鸭仔香(左)，嫩姜叶(右)洗净放盘备用。姜叶须抽芯，就是叶子中间那条，这样口感比较好。
步骤 8
“鸭仔香”，书名不知道，我们当地人都这样称呼，一种野生植物，可吃，散发芳香，口感略带淡淡薄荷味，微微甜带辣，有一定药用，具有祛风利湿，清热解毒等功效。这道菜必须的。
步骤 9
每样取一件与鸭仔香用姜叶一起捆绑，“壮族鸭把”已完成。
步骤 10
但还不能说大功告成，吃这个还需要一样“鸭酱”，有她才绝配。
步骤 11
鸭酱原料：鸭血、嫩鲜姜、辣椒、鸭仔香、香菜、老蒜、老酸水、米醋、食盐等调料。鸭酱又分为生鸭酱和熟鸭酱。生鸭酱保留了当地壮族最初最原始的吃法，我个人比较喜欢这种原汁原味的吃饭。建议大家吃熟鸭酱，安全卫生。 生鸭酱制作：新鲜鸭血用少许水加醋适量拌和后，用筷子不停的搅拌至鸭血可拉起，食用时再放适量食盐，与其他配料、调料放入生血鸭内拌匀，生鸭酱完成即可食用。 熟鸭酱制作：新鲜鸭血用少许水加醋适量拌和后，用旺火隔水蒸煮3—4分钟，取出放凉备用。食用时再放适量食盐，与其他配料、调料放入生血鸭内拌匀，熟鸭酱完成即可食用。
步骤 12
大功告成！吃鸭把须蘸满鸭酱，一大口，慢慢的嚼，清脆可口，层次感极佳。
步骤 13
吃鸭子也可蘸鸭酱来吃。