佛跳墙的价格因制作材料、工艺和品质的不同而有所差异，一般来说，一份优质的佛跳墙可能需要几百元到数千元不等。
佛跳墙是一道传统的福建菜，以燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等高档食材为主，炖煮成浓郁的汤品。由于其食材昂贵，制作工艺繁琐，因此价格较高。不同的餐厅和酒店根据自己的定位和食材采购渠道，会对佛跳墙的价格进行不同的定位。
在市面上，有些普通的佛跳墙可能会使用较为便宜的食材，制作工艺也相对简单，价格相对会便宜一些。但是，真正优质的佛跳墙需要选用上等的食材，经过多次炖煮，汤品口感浓郁，营养丰富，这样的佛跳墙价格自然会更高。
总的来说，佛跳墙的价格是根据其制作材料和工艺而定的，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。无论是普通的佛跳墙还是高档的佛跳墙，都需要经过精细的制作工艺和用心的烹饪，才能够呈现出最美味的口感。
佛跳墙是福建省著名的一道美食，其价格大多取决于食材的质量和种类。便宜的佛跳墙多半选用普通的山东鸡、猪肉、海参等，口感相对较为平淡。而贵的佛跳墙则会选用更高档的食材，比如野生海参、福建乌鸡、海鲜等，口感十分鲜美。一般来说，佛跳墙的价格在几百元到几千元不等。选择价格适中、口感好的佛跳墙更为合适。
佛跳墙的典故诗词：启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
“佛跳墙”原名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创，说起来有一段有趣故事。
从前有一个富翁携带全家男女老少前来聚春园。一是慕其名，二是为了显示阔绰，点了所有的名菜。厨师便来了一个两全俱美的办法，考虑到将全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小点，合起来煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大杂烩，怒责酒家。但酒家的掌柜是一个小伙子，聪明伶俐，有随机应变之才。便说：“老先生一脸福像，真是‘福如东海，寿比南山’，现在全家团圆，子孙满堂，真为‘福寿全’也，故借此名菜献上以祝贺先生。”富翁听之大喜，食之果然大开胃口。如是便到处夸奖此菜，一传十，十传百，百传千，千传万。很快就传遍了神州大地。
几名秀才也慕名到聚春园来订了“福寿全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟诗会。但是菜冷了，只有用火煨热。因而浑香飘溢，飘进了田野，飘进了寺院，飘入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住诱惑而偷偷跳墙出寺，和秀才们共享美酒佳肴。一觞一咏，情尽乐极。一秀才吟出：“启坛菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。而使“福寿全”改为“佛跳墙”沿袭至今。这个名菜之名可谓贴切之致，恰到好处。