可以 气温-1---8度，可以在前凉台上开窗晾晒。灌好的香肠先在凉台上开窗晾晒5—7天就可以拿去炕了，晾时间隔5厘米。每一段3—4节。炕好后一样晾5--7天。就可以拿到冰箱里面冻起了，如果不放到冰箱就会被风把香肠吹干就不好吃了
当然可以，腊肠可以放在室内晾干，做好香肠后，应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。
一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干，否则口感就差了。晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下的阴凉处，可保存到春节后。香肠、腊肉存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。
腊肠在零下10度到5度的环境下晾晒，一般需要晾晒3-5天。但是，具体的时间还需要根据当地的气候条件和腊肠的大小、厚度等因素进行调整。
如果天气较冷，可以适当延长晾晒的时间；如果天气较热，可能需要缩短晾晒的时间。同时，晾晒的过程中要定期检查腊肠的干燥程度，以防止腊肠发霉。