米血糕是一种传统的中国甜点，也被称为米糕或血糕。它由糯米粉和红豆沙（或其他馅料）制成，通常呈长方形或圆柱形。
制作米血糕的过程如下：
1. 将糯米粉和水混合搅拌，直至形成均匀的糊状物。
2. 将糊状物倒入蒸锅或蒸盘中，用蒸锅蒸熟，直到糯米糕变得透明、有弹性。
3. 将蒸熟的糯米糕切成小块或条状。
4. 在每块糯米糕上涂抹一层红豆沙（或其他馅料），然后将其包裹起来，使馅料完全包裹在糯米糕内部。
5. 最后，将包好的米血糕放入冰箱冷藏，使其变得更加紧实和口感更好。
米血糕通常具有柔软的糯米糕外层和甜美的馅料内部。红豆沙是最常见的馅料，但也可以使用其他馅料，如豆沙、花生酱、黑芝麻等。米血糕在中国的传统节日和庆典上常常作为甜点供应，也可以作为零食或甜品享用。
米血糕是一种以米和血所做成的地方特色米食糕点。中国南方多以米食为主，常利用蒸、煮方式，改变米食型态。
又因为中国南方“食补”的观念，鸭肉滋阴补虚，昔日农家在杀鸭之后，基于节俭美德，不忍心倒掉鸭血，故以食器盛米和鸭血，蒸熟后沾酱油、芝麻油、辣椒油等调料食用。后来人们将这种食品称为“米血糕” 。
米血糕1块约350g、葱3根约40g、姜1段约20g、蒜头30g、九层塔1大手约20g、红辣椒1小根约10g。
调味：
麻油60c.c.、酱油30c.c.、酱油膏2大匙约30c.c.、米酒60c.c.、冰糖1~2小匙、水1/2杯左右。
步骤/方式二
蒜头去皮(大颗的切片，小则整颗)、姜切片、辣椒切丝、葱切段，葱白与葱绿分开、九层塔洗净备用。
步骤/方式三
米血糕切成大拇指大小。
步骤/方式四
锅里放麻油中火烧热，分批将米血糕的外表炸酥(一条一条放入锅中)，取出备用。
步骤/方式五
以锅中余油小火爆香姜片，待姜片略焦推到锅边，下蒜头微炸(炸过烤过的蒜头不呛、好吃)，再将蒜头推到锅边，爆香葱白后可将三种辛香料混炒，喜欢辣味重的朋友这时请下辣椒丝。
步骤/方式六
转大火并沿锅边呛米酒，汤汁收到浓稠的程度，再下九层塔(九层塔遇热就有香气；不需久煮)拌几下就可起锅。