可以放在冰箱冻上，但有一点必须要注意的是，加好调料的肉沫物品，需把碗盖或其它储存物的笘盖物盖紧，其主要目的是不要让加好调料的肉沫串味。
优质
不正常
猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。
猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。
新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味
软炸肉丸子：
1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用；
2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子，待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可，食时可外带花椒盐上桌；粉蒸肉丸：
1.将红萝卜、大蒜洗净并切成细丁末备用；
2.将猪绞肉、红萝卜末、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀；
3.将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右；
4.用汤匙舀取适量肉馅再用手捏成丸子状；
5.将蒸肉粉倒入盘子里，并将做好的肉丸放在盘子上滚动，均匀沾上蒸肉粉；
6.将沾好粉的肉丸排盘，放入电锅中蒸15到20分钟取出即可食用。