相传古代的醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。黑塔觉得父亲酿酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放在缸里浸泡到了二十一日的酉时，开缸后一股香气扑鼻而来，酸甜兼备，黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。