正宗的猪肉皮冻加皮蛋的做法步骤如下：先将猪皮泡水，放入开水锅中煮至软烂，捞出并晾凉备用；将猪肉切成小块，与葱姜料酒等调料一起放入锅中煮至熟烂，取出猪肉并将剩余的猪骨头煮出汤；将煮熟的猪皮切成小块，与煮好的猪肉放在一个容器中，加入适量的盐、酱油、味精等佐料，搅拌均匀，然后倒入煮好的猪骨头汤中，放入皮蛋后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，等到凝固即可食用。
这道菜品在制作过程中需要的时间较长，但是口感鲜美，营养丰富，非常值得一试。
猪肉皮冻应该尽量避免多次冷冻，所以在保存之前，最好将其分成适合食用的小份，方便取用。将分好的猪肉皮冻装在密封袋子或密封容器中，放进冰箱冷冻室中保存。
冷冻室中的温度要保持在-18℃以下，可以将冷冻室的温度设置在-20℃左右。
在烹饪之前，应先将需要的猪肉皮冻从冷冻室中取出，解冻至常温或放于冰箱保鲜室中解冻。
一旦解冻，不要再将其放回冰箱冷冻室中冷藏，避免冷热反复，影响口感。