最主要的区别是后筒骨较细，肉少偏硬，筋少骨头多。

前筒骨是猪的前腿，猪前腿的特点是筋多、肉厚、骨头少，原因是猪前腿活动量大，肉也比较多，适合卤制，吃卤猪蹄最好吃的是前蹄；后筒骨是猪的后腿，适合煲汤，因为后腿骨里骨髓多，煲出来的骨汤香。